最重要的是菜端上来了，皇上也不能立刻吃，菜端上来之后，旁边会有专门的小太监在每道菜上尝一口，然后他们还会用银针将菜里的各个食材都擦一遍，看是否有毒素，而尝菜的小太监要等一刻钟之后，才能确定这饭菜是否有毒。
这也就意味着饭菜端上来之后，太监尝过这些菜，等到一刻钟没问题，皇上才能继续吃，而这时候饭菜其实早就冷掉了，除此之外，还有一个非常重要的原因，那就是就算这些饭菜里有的东西是有毒的，那也不可能一下子就将皇上毒死，当时没有什么毒是如此强效的。
皇上吃菜一般，再喜欢吃，都不会吃超过三次口，这也是为了避免被周边的人摸透，皇上到底喜欢吃什么，到时候可能有些人就会在这些菜色里面下药，所以说，皇上看起来风光，背地里也有不少的忌讳。
