由于香农无法独自从床上挪动，生活不能自理，西蒙每天都把大量时间花费在照顾香妻子上。
西蒙说：“香农需要我的帮助，几乎所有正常人能做出的行为她都无法完成，所以我理所当然的成为了她的照顾者，我非常乐意照顾她。”
预计在今年6月，香农就要满40岁了，据称她的成长经历很艰难，她的父亲称香农出生时，妻子就把她独自留在医院离家出走了，所以香农从小在很多亲戚家长大，包括奶奶，阿姨和姑姑等。
在她5岁时父母离异，父亲很快为她寻找到继母，继母为了防止她暴饮暴食，使用挂锁将冰箱锁住，但香农总有办法打开冰箱。
就这样，香农在7岁时体重就超过100磅（约90斤），13岁时体重250磅（约227斤），17岁时体重450磅（约408斤），直到29岁时，躺在床上用电脑打游戏时遇到了西蒙。
西蒙称：“我对她的第一印象是：她是个漂亮的女人，她微笑的时候最好看。”
