苏定方前后征战万里，将大唐的版图向西开拓至中亚咸海，东至朝鲜半岛以南，连续三次生擒其主，一次献俘于昭陵（唐太宗陵寝）和太庙，两次献俘于东都洛阳，大壮大唐国威，无愧于李靖和李勣之下初唐战功最显赫之名将。
更为难得的是他的亲传弟子裴行俭也是一位战功赫赫的名将：威震西域大破突厥，设计俘虏突厥十姓可汗阿史那都支，迫降屯驻碎叶城的西突厥右厢可汗李遮匐，并在碎叶城立碑刻功，苏定方自己曾说："吾用兵，世无可教者，今子也贤"。
裴行俭的厉害之处还在于识人眼光堪称冠绝古今，《新唐书》记载："所引偏裨，若程务挺、张虔勖、崔智睟、王方翼、党金毘、刘敬同、郭待封、李多祚、黑齿常之，类为世名将"，明末学者彭孙贻也赞叹说："行俭知人善行，雅量藻鉴，凡所赏技皆为名将"，无论是唐德宗时武庙六十四将还是宋徽宗时武庙七十二将，苏定方和裴行俭师徒二人都榜上有名。
不过不知为何一代战神苏定方在演义和评书里面却被塑造成为一个不仅害死了罗成，还迫害薛仁贵的大反派，比如在后世拥有无数粉丝的虚构人物罗成就是被苏定方乱箭射杀在淤泥河的。
苏定方的被抹黑是从明末清初开始的，随着《隋唐演义》和《薛仁贵征东》等演义小说的流行，苏定方大反派的形象深入人心，加上罗成和薛仁贵在后世的光辉形象，可以说苏定方被黑了几百年，而且是被黑得得体无完肤。
