但是当厨师将陶罐打开后，慈禧就彻底改变了主意，甚至将陶罐中的菜全部吃完了，众人见到慈禧这般也是很震惊，要知道平时的慈禧吃一道菜也就只吃一口而已，从来没有将一道菜吃干净的情况，但是慈禧不但吃完了，并且一吃就是十年。
一日，慈禧心血来潮问起李莲英这道菜的做法，李莲英无法只能如实相告，但是听完李莲英的回话慈禧大怒。原来这道菜选用的食材是羊下水，也就是羊的内脏，现在来说就是众人爱吃的羊杂割。
慈禧知道自己竟然吃了十年的羊下水，认为自己如此高贵的身份怎么能拿如此低贱的东西给自己吃，于是恼羞成怒，就将发明这道菜的御厨杀掉了。
后来，这道菜流传到了民间，深受老百姓的喜爱，毕竟羊下水是很便宜的物件，制作之后味道确实很好，大家吃过都是赞不绝口，如今也有很多人喜欢这道菜，价格上甚至比羊肉要贵的多。
其实，早在春秋战国时期就有关于羊汤的记载，只不过古人都是吃羊肉喝羊汤的，像羊杂这样的东西都被认为是污秽之物便没人理睬，更不会有人吃。现在来说羊的全身都是宝，喝羊肉汤也成为冬日滋补的一种饮食方式。
