可是盛产荔枝的地方，距离长安城1000多公里，如果想保证荔枝的新鲜，在古代是很难的一件事情。
白居易曾经这样描绘荔枝的保鲜难度，"一日色变，二日香变，三日味变"，等到四五天过去之后，什么香味颜色之类的都没有了，所以为了保证杨贵妃吃到新鲜的荔枝，送荔枝的快马必须在采摘完荔枝之后的几天之内送达。
盛产荔枝的地方，无外乎福建，两广和四川。因为长安城附近不产荔枝，如果想得到新鲜的荔枝，必须从这三个地方进行运送。
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