冬天的时候在南方，菜市场里面的食材和夏天一样丰富，各种各样的蔬菜、海鲜、肉类都是非常多。不过到了零下10度甚至温度更低的东北，你会发现他们的菜市场里面和南方的才是就截然不同，而且你会发现东北的菜市场里面卖都不是菜了，而是“冰棍”了。
在零下十几度的气温下，很多的菜都是结成了冰，特别是鱼，你菜菜市场买的时候可能还是活的，但是在你拎回家的时候，你会发现你买的鱼已经变成了冰棍，变得硬邦邦的，都可以当做防身武器用了。
所以在东北如果是想吃到一顿水煮活鱼的话，还是很困难的，而且鱼在这样冰冻过之后，它的肉质就会发生一些变化，鱼新鲜的鱼比起起来就有点差距了，不过东北其实还是有一些不是很怕冷的鱼，它们在零下十几度甚至二十几度都是可以存活的，但是水是很容易结冰的，所以想要保持鱼的活性，菜市场的包办也是想了很多的办法。