其实归根结底还是皇宫的机制不够完善，如果皇帝按照自己的饭量来让御膳房做饭，也不会出现这么多剩菜剩饭。而且一般太监是距离权力中心最近的人，俗话说"狗仗人势"，一些普通的大臣见了太监都得客客气气的，就希望他能在皇帝身边多替自己说说好话，而有的则是想着只要不得罪他们就好了，所以古代太监的地位并不低，不然也不会出现赵高魏忠贤这样祸国殃民的大太监了。
皇帝每顿饭一两百个菜那都是常见的事情，这么多的菜，想想让谁吃一顿饭也不可能吃的完。那么剩下的菜都是怎么处理的呢？第一，恩赐给一些大臣们，不要看是剩下的菜品，但是你不要忘了，恩赐在当时是多么大的荣耀。第二就是，可能会被御膳房的人给卖了出去，说这是皇帝吃的饭菜，肯定会有很多人抢着买，从而御厨们也赚一笔。
