曾国藩的幕府中，有很多人才，前来投奔曾国藩的人非常多，那么曾国藩的用人之道又是如何呢？曾国藩深谙用人之道。只要是来投靠曾国藩的人，他在很短时间之内，就能辨别此人才器大小，是否忠心。一个人的行为习惯，也是曾国藩用于辨别人才的重要依据。
曾国藩在安庆的时候，有一次一个湖南老乡来投靠，这个老乡说的非常诚恳，一副要和曾国藩干到底的决心。曾国藩决定给这个人一次机会，在让这个老乡任职之前，曾国藩请他吃了一顿饭。可是，吃饭期间，这个老乡做了一个小动作，被曾国藩看见。饭后，曾国藩便给了他一些钱，让他回去了。
这个老乡很郁闷，明明要任职了，为何突然被解雇？曾国藩的回答只有一句话，"某家赤贫，且初作客，去秕而食，宁其素耶！吾恐其见异思迁，故遣之。"
原来清末部队中，米饭是粗加工而成的，在米饭之中，会掺杂一些秕谷外壳。可是这个老乡，本来是贫寒之人，可是第一次作客，却把碗里的秕谷挑出来再吃。曾国藩决定这个人不是很实在，虽然穿着朴素，但是内心不是个稳定的人。以后，投靠太平军也有可能。这位老乡听说后，便惭愧地离去了。也正因曾国藩如此防微杜渐，所以他湘军经营十余年，始终都没有发生过被从内部攻破的事件。
