会享受的漕运总督，有时食物甚至比皇帝还要奢侈。道光皇帝是个有名的 "老抠"，炒菜都舍不得放盐。而总督吃了什么?一盘猪肉。
你可以说一盘猪肉不值多少钱。但是你看，这盘猪肉被切成很多块，每一块猪肉实际上来自不同的猪。换句话说，如果你杀了一头猪，你只从猪身上切下一块肉。曹帅吃了一盘猪肉，杀了几十头猪。与总督相比，道光皇帝是个苦行僧。
然而，并非所有的总督都这样做，有些人还是比较注重官场的形象，即使是合法的收入，也会受到斥责，影响自己的官场生涯和人民的名誉。
漕运衙门的廉洁成为政府的一大头痛。道光帝派穆彰阿做运河运输总督，整顿漕政。穆彰阿本是一个著名的贪官，这更苦了百姓。
咸丰五年(1855年)，黄河从山东改道入海。京杭大运河的水道不太方便进入北京。再加上连年的战争，海上运输和铁路的兴起，粮食运输的重要性已经一落千丈。最后，在清朝覆灭前六年的1905年12月初(农历光绪三十年)，漕运衙门和各省的粮食运输路线被疏散。因漕而兴的奢侈和苦难已经成为过去。
时至今日，作为漕运总督的衙门，江苏淮安的总督漕运部院衙门依然还在，虽然只是遗址，但气势依旧雄伟。
