我可不是吃素的-大清御膳房

2021-10-08 18:59     360kuai

我们在日常生活中经常能听到这么一句话:我可不是吃素的,意思就是我可不是好惹的,我可是有背景的,我可是后面有人的这样的意思。那么这句话到底是从何而来的呢?大清皇帝每年都会在指定的日子去天坛祭拜神农氏,表示对老天的敬意,皇帝那天只能吃煮白肉,而跟随的文武百官也得跟着吃,剩下来的就给皇宫里的太监,丫鬟等,他们也有机会吃到煮白肉,于是乎,他们就会说我可不是吃素的,意思就是我是皇宫里的人,我是有靠山的。

在古代皇上吃饭不能叫做吃饭要说用膳,这样就略显尊贵,而到了康熙皇帝为了区别民间的厨房,就对皇宫里的厨房御笔亲提为御膳房,这御膳房的名号一直到大清灭亡,才销声匿迹。康熙皇帝是一个吃饭比较简单的人,应该是在皇帝当中属于非常节俭,一天只吃一顿饭,最多也就是两顿吧,每吨顶多就20道菜,每道菜就吃上一两口,至于我们在电视剧里常常看到的大鱼大肉山珍海味,那都是宴请时才会出现的,多的时候有108道菜,称为满汉全席。

康熙皇帝在位61年,饮食非常健康,晚上基本上不吃什么正餐,而且还有个不成文的规定每道菜食不过三,也就是说一道菜最多每次吃三块。到了乾隆,那就完全不一样了,乾隆对吃可是非常有讲究的,由于在皇宫里有诸多规矩不能多吃,那就只能在微服私访时吃个够本了,在乾隆时期有个很有名的厨师叫张东官,乾隆下江南到了苏州,苏州的当地官员为了溜须拍马,于是奉送上了当地的名菜-红烧肉,乾隆吃过后,大为赞赏,马上把主厨张东官带回到宫里,专门给他烧菜。张东官一心专研厨艺,仔细研究乾隆的口味给他做菜,前前后后一共给乾隆做了20多年的饭菜,乾隆也专设了厨房给他。

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