朱元璋当了皇帝之后，因为避讳着他的名字，全国都避讳说猪这个名字跟他姓相近的动物。某次，朱元璋就去沈万三家里吃饭，沈万三是元末明初的首富，十分有钱，但他还曾经帮助过沈万三的对手。大明初年的时候十分贫穷，朱元璋就看沈万三不顺眼，这次吃饭看到桌上有猪蹄，于是他就故意为难沈万三。先是问他怎么吃，因为刚好桌上的猪蹄是一个整个的，如果说沈万三用刀他就可以治他的罪。
如果用刀的话就是杀猪了，好在沈万三也比较聪明，他就从猪蹄里面抽一根细的骨头。用骨头来切肉，这样子朱元璋就不好说什么了。朱元璋觉得很好吃，于是就问这道菜叫什么名字。这下沈万三又为难了，他总不能讲猪蹄吧。这次他也想到了方法，说这是万三的蹄膀啊，于是取名叫万三蹄膀。
这次朱元璋没有为难成功，但后来还是因为一些事情，沈万三受到了打击，家族彻底败落。很多人都以为朱元璋其实是个实打实的杀人狂魔，诚然，他确实杀了许多官员，可有时候他也并不是那么暴躁的。就像他某次吃饭的时候，吃着吃着竟然吃出了一根头发，这下子朱元璋生气了。手下人赶紧把厨子叫过来，御厨过来之后就问他是怎么回事，给皇帝吃头发？
