食品安全博士云无心曾表示，世卫组织的报告称每天食用50克的加工肉制品，患结肠癌的风险会增加18%。可以理解为，如果不吃肉的人得肠癌的风险是1%，那么吃的人风险是1.18%，总体风险依然是很小。此外，IARC的报告也指出，对于个人来说，吃加工肉制品患大肠癌的风险依然很小，几乎可以忽略不计。
"吃红肉致癌的原因在于量，食物并没有直接致癌的作用，只是因为长期大量的吃红肉可能增加了患癌的风险。"伍芳提醒，癌症是一种多因素的疾病，其成因非常复杂。除了饮食习惯外，遗传、生活习惯等因素都可能对癌症的发生起到影响，不能简单地将癌症归咎于某一种食物或因素，而应该综合考虑多种因素的作用。因此，正常食用红肉并不会显著增加患癌风险。
专家提醒，要养成科学健康的饮食习惯，生活中注意做到控制摄入量。根据《中国居民膳食指南》推荐，平均每人每日的畜禽肉类摄入量为40-75克。因此，我们应该适量食用红肉和加工肉，避免过量摄入。
需要注意，在限制红肉摄入的同时还要严格限制加工肉的摄入，如香肠、火腿、腊肉等；此外，正确的烹饪方式很重要，采用低温烹饪方法，如煮、蒸、炖等，避免高温煎炸或烧烤，以减少致癌物质的产生；在选择红肉时，要注意以瘦肉为主，尽量少吃或不吃肥肉；在摄入肉制品时适量增加水果和蔬菜的摄入量。
