经过几天的苦思冥想，王小二想出了一个办法，他做了很多面人，捏成像秦桧和他老婆王氏的样子，并将他们俩，给背靠背地粘在一起，放在滚油锅里炸，一边炸，一边大声喊叫："大家快看：油炸烩啦！"路过的行人感觉很好奇，没听说过油炸桧这东西，都过来看看，不一会儿，里三层外三层都围满了人，人群中什么样的人都有，有的人出于好奇故意大声喊："我也要一对'油炸烩'。"不仅如此，他冲着人群，紧接着又高声呐喊道："我先要揪掉他(她)的脑吃……"逗得人们笑声一片。人群里，有的人，嘴里还说什么"吃油炸烩，让人心里真痛快！"
没过多久，王小二的"油炸桧"传遍了整个临安城，由于味道不错，前来吃油炸桧的人越来越多，买卖自然十分兴隆了，后来王小二在做工上又做了一些修改，将背靠背地粘在一起的面人，给改做成为两根面粘在一起，放到滚油锅里炸。之后人们都管它叫做"油炸鬼"。再后来就变成现如今人们熟悉的"油条"了。关于油炸桧还有另一种说法，岳飞风波亭殒命后，风波亭附近有两个卖早点的饮食摊贩，听到消息十分愤怒，各自抓起面团，分别搓捏了形如秦桧和王氏的两个面人，绞在一起放入油锅里炸，并称之为"油炸桧"。
不管怎么说，历史是公正的，老百姓的眼睛是雪亮的，人在做天在看，做了坏事迟早要还。秦桧夫妇不仅让人们在历史上痛骂千年，也能在人们的口腹中传递千年，也算是罪有应得了。
