"妈,这些菜刚买回来的,你干嘛扔了?"看着老妈把晚上要打火锅的菜扔垃圾桶,儿媳赶紧制止道。
"不能吃,网上都说了这个菜会致癌!"
"你糊涂了吧?啥会致癌啊?我买的都有机蔬菜,一天天哪都有癌,少看点手机吧"
每次一吃饭,婆婆总在挑事,今天这个菜不能吃,明天那个菜不能吃,因为这些事情,两人没少为此争吵过。
但看着婆婆转发的"蔬菜也会致癌"推文,倒真开始疑惑了,难道现在蔬菜都不能放心吃了?
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蕨菜是唯一致癌的蔬菜?
是谣言还是事实?
蕨菜一直以来都是非常受欢迎的菜品,但是近年来"蕨菜致癌"的说法却愈演愈烈,为什么吃蕨菜也会致癌?
其实蕨菜的"致癌性"来自于其体内含有的致癌物成分,尤其是原蕨苷,属于遗传毒性致癌物,人体摄入后会产生"二烯酮类化合物",有极高的致癌性。
但是也不用过于恐慌,癌症的发生受遗传、环境、生活习惯等多种因素共同作用的结果,而且要达到致癌量,一个人至少要连续20年,平均一天要吃350g~3.5kg的蕨菜才能成功致癌。