女子买鲫鱼回家煮，煮完却发现肉质是硬的

近日，深圳网友小何在经常使用的某买菜平台买了一条白鲫鱼。但是下锅煮时，却发现怎么煮，鱼肉都是硬的。

小何是下午4点多将近5点在平台下单的。下午5点半左右送达。因为经常买，所以从未当面打开检查。送过来的鱼是按要求宰杀过的，内脏保留。包鱼的袋子外照例有一包冰块保鲜。

因为很快就开始煮饭，小何没有像以前那样把鱼放入冰箱。而是直接放在灶台上。洗了菜以后就开始洗鱼，包装的冰块还没有化。鱼肚里有很多鱼籽。清洗的过程没有异常，要说有，就是事后回想起来，鱼稍微有一点硬。

因为孩子爱吃鱼，这个平台的鱼价格也公道，所以小何经常买鲫鱼。几乎每隔两天就下单一次。最近常买的鲜活鲫鱼没有了，新上架鲜活白鲫鱼。小何也买过，就觉得比以前的鲫鱼稍微硬实一点点，不够鲜香，价格也贵一点，但是都还能接受。

但是今天的这条鱼，下锅几分钟后渐渐觉得有点不对劲。没有鱼肉香，而且看着还是硬硬的，再煮多几分钟，鱼肉还没有如平常那样裂开。拿筷子戳，居然是硬梆梆的。继续煮，筷子戳着只留下印记，鱼肉还是没煮开。正常鱼肉很快会煮得软软烂烂的，尤其鱼肚子上的肉，拿筷子轻轻一拨就能沿着大鱼刺带下来。

用力扯一点鱼肉下来吃，说不上什么味，没有鱼肉香味，倒柴柴的有点塑料感。小何不敢给孩子吃，立刻在平台上给了差评并留言。过了两小时都没有回应。

晚上10点多，小何忙完其他事情，继续在平台反馈并留言。没有回应。当然这都是晚上下班后的事。没有回应也正常。

此前拼多多有个女孩在它的买菜平台工作，加班到夜里一点多下班忽然倒地，抢救无效后不幸离世。每个人都不容易。

但是小何期待明天能得到现在这个买菜平台（不是拼多多）的回应，这还是一条正常的鲫鱼吗？为什么久煮不烂？是不是品质有什么问题？

鱼肉发可能是以下原因：

1、有可能是因为鲫鱼不新鲜，相比活鱼煮熟后肉质就会硬些；

2、会不会因为烹饪的原因，比如：油炸后的鱼肉质要比非油炸的鱼肉质硬；

3、煮的时候不要放盐，不然肉质会硬一些；