谷雨节气:遵守1祭、2喝、3吃、4走!传统不能忘

2024-04-18 09:21  今日头条

谷雨节气:遵守1祭、2喝、3吃、4走!传统不能忘

"清明后十五日,斗指辰,为谷雨,三月中,言雨生百谷清净明洁也",不知不觉中已经来到了春季里的最后一个节气--谷雨。谷雨前后,天气暖和,降雨量也在增加,故而百谷丛生,是农民所期盼的好时节。

在以农耕为主的古代,一向都是颇为看重谷雨的,农作物在进入谷雨后就意味着迎来了"黄金生长期",所以古人会隆重庆祝谷雨的到来,并留下了祭仓颉、走谷雨、看牡丹等一些传统的谷雨习俗,像生活在海边的渔民,还会在谷雨举办祭海仪式。

包括在饮食方面也是多有讲究,谷雨前后湿气大,气候变化多样,哪些食物要在谷雨时节抓紧吃,哪些食物则要少碰,具体该吃什么?又不该吃什么?建议大家牢记谷雨节气的"3吃3不吃",顺应时节饮食,早懂早受益。

谷雨吃3样:

1、吃茶

"诗写梅花月,茶煎谷雨春",从古代起人们就有了谷雨吃茶、饮茶的习俗。清明、谷雨前后气温宜人同样也宜植物的生长,而且雨量也增多了,茶树在雨水的滋润下,长得格外的好。冒出的芽叶翠绿肥硕,叶质柔软,香气宜人。

茶叶采摘下来泡成茶饮用,滋味香浓鲜醇,口感还多了一股鲜甜,而且相比明前茶更耐得住久泡。民间还流传说在谷雨这天喝茶,可以去晦气,虽说没有事实依据,但春天多喝些茶水,确实对身体有很多益处。

2、吃香椿

民间有讲究谷雨要吃香椿,因为谷雨已经是春季的最后一个时节了,等过了谷雨天气炎热起来后,香椿也会迅速从嫩芽嫩梗抽成粗枝,口感、香味、营养都会大幅度下降,基本就无法食用了。

这也是为什么都说"雨前香椿嫩如丝,雨后香椿硬如木",如果喜欢吃香椿,那就赶快在谷雨的时候摘些或是买些香椿吃,配上鸡蛋炒着吃,或是炸成香椿鱼,把香椿瘾过够,不然想再吃就又要等上一年了。

推荐食谱:【香椿炒鸡蛋】

食材:香椿、鸡蛋、花生

第一步:香椿切去较老的根部,放清水中加半勺盐清洗浸泡十分钟。

第二步:锅中烧开水,放一勺盐,倒入洗净的香椿,焯水15秒后控水捞出切碎。

第三步:生花生倒入冷油冷锅里,用小火翻炒至焦黄捞出,撒盐拌匀,晾凉去花生皮,捣成花生碎。

第四步:取四枚鸡蛋打入碗中,放适量盐和胡椒粉,加一勺水淀粉和半勺白醋,充分打散成蛋液,放入香椿碎搅匀。

第五步:锅中烧热油,倒入香椿蛋液,蛋液微微凝固后,开始翻炒。

第六步:鸡蛋快熟时,倒入花生碎,炒匀后立刻关火出锅。

3、吃河鱼

俗话说"春水涨,食鱼鲜",春季气温回暖后,冰雪消融,江河湖泊中的水流渐丰,再加上雨水增多,水位也上升了不少,而水中的鱼也都纷纷活跃了起来,开始四处觅食。

等到了谷雨这一时节,湖中、河中的鱼儿也把自己喂养得肥腴可人,肉质鲜香肥美、细嫩,像鲫鱼、鳜鱼、鲈鱼、鲳鱼、鲤鱼等都非常不错很适合买来吃。另外鱼肉的营养价值也很高,低脂高蛋白,多吃一些强健身体,顺利入夏。

推荐食谱:【清蒸鲈鱼】

食材:鲈鱼、姜、葱、小米椒、辣椒丝、圣女果

第一步:鲈鱼清洗处理干净,把鱼头、鱼尾切下来,再沿鱼骨片下鱼身两侧的鱼肉。

第二步:鱼肉切成长条,但不要完全切断,把整条鱼在蒸盘中复原。

第三步:淋上一勺料酒,放葱姜,抓揉腌十分钟去腥。

第四步:蒸锅接水烧开,把鱼放进蒸锅里,大火蒸十分钟。

第五步:倒掉盘中蒸出的鱼汤,把葱姜夹出来,淋上蒸鱼豉油,鱼身上放葱丝、辣椒丝。

第六步:两侧的鱼肉上装点小米椒,鱼嘴里塞入圣女果,烧热油淋在葱丝、辣椒丝上激发香味即可。

谷雨3不吃:

1、不吃辛辣食物

谷雨时节在饮食上要多多注意,尤其要少吃,甚至是不吃辛辣食物。因为这个节气的气候相对复杂,温度上升,又有较多的雨水,湿气大,很多地区还有较多的大风天气。

如果再吃较多的辛辣食物,就很容易会上火,给肝脏、肠胃带来较大的负担,抵抗力也会下降,从而再导致生病等问题,所以像比较辣的火锅、炒菜等食物都要减少进食。

2、不吃寒凉食物

进入谷雨后,我国大部分地区的天气温度基本都已升至二十多度,像南方一些地区可能都已经达到了三十多度,气温攀升,许多人就会开始耐不住热,总想吃一些冰糕、冰淇淋,或是点一些冰奶茶、冰咖啡喝。

但吃喝一时爽,身体却要花费大量的时间和能量来消耗,对牙齿、肠胃也会造成很大的刺激,有可能还会造成腹痛、腹泻,所以还是尽量少碰这些寒凉食物。

3、不吃过季水果

现今很多水果都是四季皆有,但还是建议按照水果自然的生长期买来食用,别吃过季、反季的水果。像谷雨时节,可以买些菠萝、桑葚、山竹、樱桃等春季四月时令水果,这些水果都正处于成熟上市期,价低还新鲜,营养也比那些过季水果的高,多吃对身体健康有好处。

而那些过季水果,一方面可能是在冷库存放已久的,新鲜度和营养都大幅度下降,另一方面价格也并不便宜,即使是便宜卖的,也很有可能是有了要坏了的迹象,吃了反而会给身体带来伤害,尤其是不要再买甘蔗吃了,因为"清明蔗,毒过蛇",甘蔗过了清明就很容易发生霉变,食用后很可能会引起食物中毒。

--老井说--

谷雨时节户外空气清新,没事的时候可以多去外面转一转,采纳一下自然之气,对身体也比较好。适当的做一些户外运动,比如慢跑、打羽毛球、打篮球、打太极拳等等都非常不错,增强身体素质,减少生病。

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