近日，"甘肃天水麻辣烫"在网络上迅速走红。没能前往天水体验的食客，也不要遗憾，其实在武汉也能享受到独具风味的麻辣烫。
不同于甘肃、四川、东北等地麻辣烫，预先烫煮完成再上桌，荆州麻辣烫店铺内有一种独特的就餐形式：店内配备了一张长方形的铁皮餐桌，桌面中央设有两口大锅，顾客围炉而坐，可自行将食材放入锅中边煮边享用，营造了一种互动和即烹即食的用餐体验。
荆州麻辣烫也和东北麻辣烫和川渝麻辣烫一起，在武汉形成了"三足鼎立"的格局。
【1】武汉麻辣烫超1500家，荆州麻辣烫崭露头角
大众点评数据显示，武汉一共有1566家麻辣烫店。东北麻辣烫最为广泛。不少门店喜欢直接起人名，仅张亮、杨国福、刘文祥这仨儿，在武汉的麻辣烫门面，就开了166家。
武汉人爱吃辣，所以开在江城的川渝麻辣烫数量同样不少，光是把"川渝"写进门店招牌里的麻辣烫门店就超过180家。尤其在武汉的硚口区，这里79家麻辣烫的门店里足足有26家都是川渝口味。
近年来，开在武汉的荆州麻辣烫门店，也是越来越多，截至目前共有78家。荆州麻辣烫巧妙融合了传统的烹饪技法与地方口味特点，极具潜力成为下一个在武汉乃至全国引起热捧的爆款美食。
（图源：武汉市文化和旅游局）
