作为茶文化发展鼎盛时期的宋朝，宋朝的人更加注重读书，不仅希望通过读书来进入仕途，更希望通过读书来体悟自己的人生、来审视自己，在这种思想的影响下，使得宋朝的茶文化不仅让人具有一种清雅之感，更主要是文人雅士通过"茶"所传达的精致、清逸、从容、内敛的人生态度。
"茶"所具有的这种特殊的意义，则是通过一些名人所传达出来的，这些人将自己的人生体悟放到"茶"上，使品茶之人能够感同身受，推动茶文化的发展。
对人心、人性的深切洞察，似乎就如黄庭坚的诗《以小团龙及半挺赠无咎并诗用前韵为戏》中所说："我持玄圭与苍璧，以暗投人渠不识。……曲几团蒲听煮汤，煎成车声绕羊肠。鸡苏胡麻留渴羌，不应乱我官焙香。肥如瓠壶鼻雷吼，幸君饮此勿饮酒。"
诗人黄庭坚将自己对佳人的态度和对自己的人生的感慨，以及对茶的喜爱都倾注在这一首诗中，最为人们所熟知的就是"曲几团蒲听煮汤，煎成车声绕羊肠"一句。
它不仅是诗人对煮茶时的描述，更是对自己人生的感慨，自己的人生如茶煎好的声音和羊肠一样非常坎坷，而恰恰是这种坎坷造就了现在这个"留有余香"而清淡闲雅的自己，煮茶亦如回顾、审视自己。
就像皎然所说的"此物清高世莫知，世人饮酒多自欺。"茶的清高世人都不知道，所以他们都用饮酒的方式来麻痹自己，希望让自己暂时进入一种迷乱、放空的状态，不去思考那些烦恼。
但是殊不知，酒只能只是人们自欺欺人的一种方式，因为该面对的还是要面对，无法逃避，而诗人黄庭坚才会说："幸君饮此勿饮酒"，诗人通过这种方式倡导人们去品茶、去体验这个具有特殊意义的过程。
苏轼的《望江南·超然台作》："春未老，风细柳斜斜。试上超然台上看，半壕春水一城花。烟雨暗千家。寒食后，酒醒却咨嗟。休对故人思故国，且将新火试新茶。诗酒趁年华。"告诉我们无论是饮酒还是烹茶都要趁年轻的时候，趁着年华尚在，去实现自己的理想。
陆游的《临安春雨初霁》："世味年来薄似纱， 谁令骑马客京华。小楼一夜听春雨， 深巷明朝卖杏花。矮纸斜行闲作草， 晴窗细乳戏分茶。素衣莫起风尘叹， 犹及清明可到家。"
六十二岁的陆游，半生都在仕宦浮沉中度过，经历了种种磨难，壮志未酬，在京华居住的时候，闲来无事写了自己品茶、学习茶道的事情，窗外淅淅沥沥的小雨，窗内诗人悠哉品茶，给人一种清新闲适、淡雅恬静之感。
而这悠闲的背后，则表达了"廉颇老矣，尚能饭否？"的爱国之志，渴望为国建功立业的豪情壮志而发出的悲叹之声。
将"茶"作为意象的诗歌还有很多，如著名的女词人李清照、杜耒等，通过这些在当时就声名远扬的诗人、词人，使得茶文化在宋朝得到极大的发展，在宋朝达到顶峰。
人们将烹茶的过程看作人生的一种真实写照，如果茶没有经过特殊的工艺制作，无法给人一种唇齿留香之感，而这种特殊的工艺就是茶叶从采摘到入喉所必须经历的煎炒、捶打、揉捏，正是因为茶叶经历了这些"磨难"才能品出它独特的滋味。
人就如同茶叶一般，在经历了生活的磨砺、淬炼之后，依旧能够保持一种积极乐观的生活态度，对自己的人生有一种新的认识。
时刻审视已经过去的人生，才发现人生都是轰轰烈烈的开始，而最后却以一种非常孤寂、平淡的心态结束自己轰轰烈烈的人生，正如茶叶，经过了滚烫的热水，其香味由浓烈到清淡，直到最后如白水一般。
三、小结
人们不仅将茶纳入饮食文化中，还将其视为一个人的学识和修养的代表，"品茗"过程作为一种修身养性的过程。
从浓到淡，也正是我们自身欲望的消解过程，起初怀抱着伟大的抱负努力生活，最后才发现，平平淡淡才是最难得、最长情的，"以茶喻人""以汲水煎茶喻人生"的这种茶文化不断在世人之间流传，一直延续至今。
