在清朝，皇帝的饮食偏爱是高度机密，为此清朝立国之初便设定了"每盘菜不能超过三勺"的祖训，其目的就是为了避免敌对者有些针对地下毒。不过，就算这样，皇帝还是不放心的。于是，就开始在防毒就开始扩展到银器工具之外了，而重中之重则是御膳房。
作为皇家厨子，并某种意义上来说，作为皇家厨子并不是件令人高兴的事情，因为规矩太多了。在清朝每一道菜由三个人负责，一个主厨、两个打下手的，还有一些监管之人，而皇帝每顿饭动辄上百个菜。做这么多菜，不是因为能吃，也不是奢侈，而只是为了让人防止被人下毒，毕竟菜品多了，想下毒也就不是件容易的事情了。
不仅如此，皇帝会经常更换吃饭的地点，可能今天在东宫，明天就在其它大殿了；还会不定时地吃饭，没有什么饭点的概念，想吃了就吃点。而如此怪癖的习惯，都只是为了防止食物中毒。
