朱元璋是一位历史形象非常复杂的皇帝，他结束了元朝腐朽的统治，白手起家创立明朝，也正是在明朝具备了现在中国的版图规模，朱元璋在位期间励精图治，廉洁勤政，但是作为一个风里雨里走过来的皇帝，他也兼备残忍多疑嗜杀的本性。
不少跟他一起打天下的功臣被他以莫须有的罪名屠戮，即便是明朝开国宰相宋濂在洪武十三年（1377年）年老辞官还乡，后来也被牵涉到胡惟庸案当中导致七十岁还被流放边疆。
说起皇帝吃饭的地方，大家第一时间都会想到御膳房，实际上这是清朝才有的产物，而明朝皇帝同样住在紫禁城，但是专门为皇帝做饭的地方叫做光禄寺，明朝后期有自己的宦官进行烹饪，在朱元璋时期则是专门请的大厨，又叫做内庖。
尽管光禄寺只负责皇帝以及后宫的饮食，但是实际上光禄寺的主管者官阶能够到达三品，叫做"光禄寺卿。"这是一个十分肥美的差事。根据《明会典》记载：光禄寺一年就要消耗十万只牲口。
即便整个后宫以及皇帝加起来一年都肯定吃不完这些菜的，所以很多都被光禄寺卿转换为钱财进了自己的口袋
