朱元璋本想直接派人杀了沈万三，又觉得沈万三的人脉太广，直接就杀了这样的名人，没有一个合适的理由的话肯定会引起天下人不满，最终记恨自己这个皇帝，于是朱元璋就想了一个办法，他办了一个宴席，宴请了众大臣，朱元璋名人端上上来一盘猪蹄，而朱元璋自己是朱姓，皇帝的姓氏是不容许任何人不尊敬的，如果有人辱骂皇姓，当然是要处死的。
可是沈万三也没有那么笨，他在看到了这道菜后，因为认识这道菜，因为里边有红烧猪蹄这四个字，所以他就没说，沈万三巧答了3个字保住了性命，而是说出来了"万三蹄"这3个字，这脑袋灵光的万三蹄可真是拯救了自己。
