胡椒粉传自西域，古代中国几乎不产胡椒，从它的名字中我们也可以看出来，胡椒胡椒，产自胡人那地方的椒。
其实一直到明朝时期，胡椒都还挺贵重，明朝永乐和宣德年间，朝廷还用胡椒抵银两，给官员们发过工资，《明成祖实录》记载：
"春夏折钞，秋冬则苏木、胡椒，五品以上折支十之七，以下则十之六"
"胡椒每斤准钞一百贯，苏木每斤准钞五十贯，南北二京官各于南北京库支给"
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