项羽封王，刘邦封王封侯，他们有什么能力这样做？

很简单，一句话，能力来自于实力。

秦朝本来就是建立在几百年分裂互打的基础之上，各国王室以及遗民势力依然十分强大，但是赖于秦始皇个人威势，他对帝国的绝对掌控能力，各国势力全都是忍气吞声等待时机。

等到秦始皇一死，得国不正的胡亥年幼，完全被赵高等人架空，秦自商鞅变法一来实施的严刑峻法在其他地区没有缓冲，导制这一些地区的人纷纷敢怒不敢言。很快就引起了大规模的反秦活动，由于秦朝力量分散，三十戍边，五十万南征。陈胜吴广引起骨牌效应，各地反秦活动如火如荼，现有的秦朝力量分散无法阻挡。