后来他前往了美国纽约，在唐人街宴请宾客。听说有中国美食，当天来了非常多的客人，都想来吃上几口。可是厨师们犯难了，因为准备不足，眼看着食材快不够了。于是李鸿章急中生智，发明了一道菜肴。他命令厨师把剩下的所有的菜品都放在一起煮，这样一锅大杂烩就出炉了。没想到大杂烩口味非常棒，得到了外国人的肯定，个个都满意而归。
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