七种菜隔夜万万吃不得!一不小心就会得病,尤其在夏天!

2019-05-21 09:45     工人日报

近日,气温升高,细菌愈发活跃,肠道疾病逐渐进入高发季。

如果有人说“吃隔夜菜可能会引发致命疾病”,这绝不是危言耸听!不信您先看两个新闻:

据《海峡都市报》报道,2岁的福州男童小朗突然呕血,5小时呕了7次,被紧急送到医院时,他已经休克,危及生命。抢救8天,小朗才好转,医生一问,原来是家人给小朗喂食了隔夜咸鸭蛋。

据《华商报》报道,28岁小伙在家食用了隔夜冷菜和冷馒头后,急性肾衰竭生命垂危……

有的隔夜菜危害猛于虎,不仅小孩会遭罪,就连青壮年小伙都扛不住!

隔夜7不吃

首先,我们得理理隔夜菜的概念:其实,只要放置超过8小时以上的菜,都算是隔夜菜了。

到底什么隔夜菜吃不得?小编为您整理了一份名单,为了自己和家人的健康,请您一定要看一遍。

1

绿叶菜隔夜最危险

如果同时购买了大量蔬菜,应该尽早吃完叶菜类,比如大白菜、菠菜等。如果准备多做一些菜第二天热着吃,应尽量选择根茎类蔬菜、瓜类蔬菜。以避免产生过多的亚硝酸盐。

亚硝酸盐可作用于血管平滑肌使血管扩张、血压下降,发生休克甚至死亡。一般来说,亚硝酸盐摄入0.2~0.5克即可引起中毒。潜伏期长为1-2天,短则10分钟。

一般蔬菜的亚硝酸盐含量为1毫克/公斤,隔夜后明显增高。各类食材中腌菜、腌肉的亚硝酸盐含量相对最高!

2

隔夜海鲜损肝肾

螃蟹、鱼类、虾类等海鲜,隔夜后会产生蛋白质降解物,损伤肝、肾功能。如果实在买多了,可以把生海鲜用保鲜袋或保鲜盒装好,放入冰箱冷冻,下次再烹调。

3

久放鸡蛋很危险

很多人都爱吃蛋黄软软的半熟蛋,可是这种蛋杀菌不够彻底,再加上鸡蛋营养丰富,格外容易滋生细菌,食用后会发生危险。所以蛋最好也不要隔夜,即煮即吃。

七种菜隔夜万万吃不得!一不小心就会得病,尤其在夏天!

4

银耳蘑菇要当心

不论是野生的还是人工栽培的银耳、蘑菇等,都容易残留很多硝酸盐。如果放的时间实在有点久,就只能忍痛扔掉,否则可能引起肠胃不适。

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