而且，古代皇帝在进食前是由太监先试吃，所有的餐具都是用银制成的，这样做的目的是观察餐具的颜色，一旦餐具变成黑色，或者试吃的太监身体有情况发生，那就说明饭菜很有可能被人下了毒。只有当所有工作都准备完毕的时候，皇帝才可以吃饭，也因为整个流程非常复杂，所以通常等到皇帝吃饭的时候，饭菜早就凉了。
溥仪就曾经在《我的前半生》中提到过，在宫里从小长大的他，从来就没有能够吃上一口热乎的饭菜。清朝年间，即便是满汉全席，满桌子山珍海味，皇帝也不可能吃光所有的菜，每道菜他只会动筷3次，所以就有了"食不过三匙"的说法。
