皇宫里的御厨油水最多吗?想知道真相吗,我们一起往下读

2020-12-29 09:53     360kuai

在清朝刚入关的时候,在一定程度上沿用了明朝的御膳制度,这其中也包括很多汉人厨子,这也是为何现如今的仿膳菜肴有一些鲁菜的影子,因为明朝初年迁都北京后,宫廷的御厨很多都是山东人。但到了清朝中后期,御厨基本上都是旗人了,只有一少部分汉人(比如乾隆下江南时就带回了一些淮扬菜厨师)。

和明朝的医户制度有些类似,这些旗人御厨也是世袭制的,老子是御厨,儿子孙子也会进宫给皇帝做饭。在当时,这些御厨们的生活都很殷实,这倒不是他们的工资待遇有多么好,而是身为御厨,利润颇丰的灰色收入比较多,其中利润最大的是宫廷御膳食材的采购。

相信很多人都听过这个段子,说是皇帝有一天询问大臣生活怎么样,大臣说自己过的一般,早上只吃了两个鸡蛋,皇帝惊讶的说自己一直觉得鸡蛋很贵,毕竟一个要好几两银子,大臣猛然间意识到说漏了嘴,于是补救的解释道自己吃的都是臭鸡蛋,和皇帝吃的好鸡蛋价格没法比。真实的历史中也的确有相似的记载,根据清朝宫廷中御膳的底档描述:

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