首先，为皇上做饭有一个专门的部门，想必大家也都有所了解--御膳房，而在御膳房中当厨师的人们，被称为御厨。在御厨的眼中，皇上就是他们的一切，是不是听上去稍微有那么一丝暧昧？其实并不是你们想的那个样子。如果皇上在饮食方面出现了什么问题，那么他们的性命难保不说，如果问题严重，自己的家里人也会跟着遭殃，所以他们在做饭做菜方面，也是十分谨慎小心的了，举家性命都只是皇上一句话的事，如果被夸赞了，那便是光宗耀祖的大喜事，如果出现以外，也难以安然无恙。那如果买通御厨下毒，是不是最便捷的？其实并不是，因为当时的御厨做哪些菜，都是有报备的，如果下毒失败，被查出来，那肯定是难逃一死；若是真的成功了，新皇帝不会、也不敢重用一个曾经毒死过皇上的御厨，毕竟你要是再被别人买通了，来祸害我要怎么办，因此为了自身安全，还是会将其处死。所以说，御厨就是兢兢业业做着自己的本职工作，根本不敢有什么多余的想法。
其次，皇上吃的所有东西都会有人监察的，也就是说，从食材进入皇宫，到最后端到皇上面前被吃掉的这一段"时光"之中，一直处在被监视的状态之下，而且可以说是非常严格的，从买菜、洗菜、切菜、做菜直到端到皇上面前，都不会安排单独的人，而是很多人一起做，防止有人暗中下毒。每一道工序同样也会有专门的人监督记录，哪一步出现问题可以直接找到相关的负责人。而且面对数量众多的菜品，即使你下毒了，皇帝吃到的概率也十分渺茫。
再有就是我们能够经常在影视作品中看到的，会有专门进行试毒的人，会有专门的太监，先用银针验毒、然后再用银筷子、银碗来试菜是否有毒，然后将所有的菜品都先吃一口，并等一会，确保没有任何问题的时候，皇上才可以正式用餐，但其实，这个时候的菜，基本上都已经凉了，但是出于安全考虑，又不得不这么做，想必皇帝的心里，也是充满了无奈吧。
你以为这样就完了么？不好意思，还没有，皇帝哪怕是面对这样已经凉了的饭菜，也不是你想吃多少就吃多少的，在清朝的时候，为了防止有谋反之心的人知道皇上的喜好，因此规定每一样菜品皇帝不能吃超过三口，一旦满了三口，这道菜就会被撤走，而且近期也不会再出现在皇上的餐桌上。虽然这样可以很有效地防止有人下毒，但是看着自己心爱的食物被太监缓缓端走，想必皇上的心里也有千万般不舍与无奈吧，连自己爱吃的饭菜也不能吃个痛快，这个皇帝当得想必也是极其憋屈的吧。有的时候想想，这样甚至没有平民百姓来的舒服，毕竟位高权重，要时常居安思危，实在是憋屈。
