朱元璋即是当上皇帝后也非常怀念这道菜，多次命令厨师煮这道菜，但就是吃不出当年的感觉。为了让自己的子女不忘自己创业的艰辛，他也叫自己的孩子经常吃这道菜。
其实珍珠翡翠白玉羹，是一道普普通通的农家最平常的菜，白菜大米豆腐，但明太祖能吃的苦中苦，因而他当皇帝后能响应民意，做符合老百姓心目中的事情，勤廉当皇帝，严厉打击腐败。
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