这种认知放到日本贵族身上就是，贫贱的人才会出力气，所以贫贱的人才需要补充能量，而高贵的人都是指挥别人的，不需要出力，再加上佛教倡导的素食主义，佛教教义高深，只有真正的名家学士才会学习，贱民不懂，所以朝廷吃素便顺理成章地成了身份的象征。日本全民族最该感谢鉴真和尚，是他带去了豆腐，使得日本民族补充蛋白质不需要经过肉类，这也是日本公家得以食素的最主要原因。
当然，顽固的食素也成了公家朝廷让位于武家的原因之一。公家全是废物，整天吃素，而武士那边打猎吃肉，有的是力气，所以公家只能依赖武士的武力保护，但这种依赖，反而让公家认为武家低贱，但就是这帮有的是力气的泥腿子革了公家的命。
三、战乱时代武士却吃素？
武士原本就是靠弓马来立身的，日本山林众多，渔猎皆可，所以武士们最开始也热衷于打猎吃肉。因为日本公家层面不能吃肉，所以日本没有家畜一说，而且日本没有“劁”[qiāo,即阉割]这一技术，所以牛只限于耕地，肉质不好，猪羊更是别提，都是禁止饲养物。所以武士们吃的都是野味。现在日本仍然流行的牡丹锅，当时就是武士们用野猪肉做的。
可是随着武士夺权入主中央后，也以正统自居，开始贵族化，对公家佛教、食素颇感兴趣。现在回想一下咱们看到的那些战国大河剧，是不是发现，战国武将们饮食依旧颇为清淡，茶泡饭是常态。所谓茶泡饭就是茶水泡米饭，里面加上点海苔、梅干、芝麻和盐，这一顿有盐有饭能缓解饥饿感，但似乎没什么热量。而大名团结家臣的家宴基本就是开茶会，喝清茶，而不是大摆宴席。
