然而，让人无奈的是，这种剧毒致癌物就存在于我们的日常生活中。
由于黄曲霉素喜欢高温潮湿的环境，因此发霉的的花生、玉米、芝麻、坚果等食物最容易滋生黄曲霉素。
与此同时，劣质芝麻酱、自榨油也是黄曲霉素藏匿的好场所。
此外，厨房中的菜板、筷子也是容易滋生黄曲霉素的重要场所。由于菜板、筷子在反复使用过程中会出现磨损，这些磨损的孔隙也是黄曲霉素的潜藏之地，因此厨房用具使用完后必须要清理干净，且要定期更换。
并且，有人可能会觉得，发霉的坚果等食材，用水清洗一下，或者做熟，或者把霉变的部分切掉，剩下的是不是就可以吃了?不!可!以!
千万不要心存侥幸，黄曲霉素是脂溶性的物质，只有达到280℃以上的高温才能裂解。这就决定了无论是水洗，还是常用的烹饪方法，都不能有效去除发霉食物中的黄曲霉素。霉变的部分切掉，也是肉眼能够看到的霉变部分，肉眼看不见的不一定就没有毒素，千万不要掉以轻心。
为了生命安全
家里的食材一定不要长期储存
发了霉的食材一定要丢掉丢掉丢掉!
