无糖月饼走红:到底有没有糖?糖尿病人可以放心吃吗?

2020-09-28 10:47     上海网络辟谣

中秋将至,月饼市场又红火起来,但众所周知,高油高糖的传统月饼简直就是“能量炸弹”。为了追求健康,这两年无糖月饼越来越走俏,成为网红月饼。众多传统老牌点心店也纷纷推出各种无糖月饼,并贴上了“健康”“养生”“糖尿病人可食用”等标签,以吸引消费者购买。

但是,“无糖”月饼真的没有糖吗?老年人、糖尿病人能吃吗?

△今年无糖月饼在电商平台上成“网红”。

△今年无糖月饼在电商平台上成“网红”。

事实上,市面上所谓的“无糖”月饼,大多只是没有添加蔗糖,但并不代表月饼中没有任何糖分。“无糖”月饼中的甜味主要来自甜味剂,又称代糖,是食品添加剂中的一个类别。甜味剂能够提供与一般糖类相似的甜味,但由于难以被人体吸收,其产生的热量远远低于一般糖类。也正由于这些特点,在过去的100多年间,甜味剂被广泛运用于各类食品加工中。

关于甜味剂的安全问题,消费者不用担心。目前我国批准使用的甜味剂都是经过安全评估的。在我国《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760-2014)中,对允许使用的甜味剂品种以及使用范围和最大使用量也都有具体规定。我国甜味剂品种主要包括营养型和非营养型,前者多为糖醇类甜味剂,后者也称高倍甜味剂,有天然和人工之分。《标准》中对糖醇类甜味剂,如山梨糖醇、木糖醇、乳糖醇等都做出了适量使用的规定,对非营养型甜味剂的规定则更加详细。如天然甜味剂甜菊糖苷的最大使用量为0.05g/份、人工合成甜味剂安赛蜜的最大使用量为0.04g/份等。

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