菌子，也就是各种萌发的真菌，部分带有大量的毒素，很多时候区分能吃和不能吃的菌子，是吃菌子中最重要的一个步骤。
我们平常吃的各种菇类，就是菌子的一种。而在云南因为独特的地理条件，盛产各种菌子，其中很多都是难以想象的鲜美。