记得小时候在东北，因为当时的冷链物流还没有，所以只有在冬天才能吃到各类海产品，因为北方的严寒就像一个天然的大冰箱，可以让食物在低温环境下保存较长的时间。
时过境迁，现如今不论是保鲜技术还是冷链物流，都已经十分方便了，可以让远在千里之外的人，只用不到一天的功夫就能吃到新鲜的各类食材，比如云南的芒果，广东的荔枝，以及各类海产品等。
即使无法保证食物的新鲜，我们也可以通过冰箱和防腐剂，来增加食物的保质期，当然因为舆论的声讨，似乎防腐剂这三个字眼，已经在不知不觉间带上了负面的色彩，但实际上，如果没有它，人类生活中的很大一部分食物，都会因变质而被浪费掉。
如果这样的事情发生，对于日益严峻的粮食问题，无疑会雪上加霜。既然冰箱和防腐剂有这么大的作用和意义，那没有这些现代科技的古代，人们又是如何保存食物的呢？
其实古人远比我们想象的厉害，而且发明的保存食物的方式，即使现如今依旧被沿用，下面我们就来聊一聊。
