火锅，作为一道红遍大江南北，备受人们喜爱的美食，一直以来都是人们餐桌上不可或缺的美味。特别是在天寒地冻的时候，大家围坐在火锅旁，大块吃肉、大口喝酒的感觉，别提有多爽了。不过，喜欢吃火锅的朋友可能不少，但是，对于火锅的历史，了解的人却不是很多。
今天，我们就来说一说火锅的那些事儿，让我们在吃美食的时候，也能了解美食背后的故事。
火锅，古称“古董羹”，因投料入沸水时发出的“咕咚”声而得名，是中国独创的美食。
中国人吃火锅的历史，可以说是由来已久。这一传统的中国美食，早在两三千年前的商、周时期，就已经出现了。那么，问题来了：商周时期的人是如何吃火锅的呢？他们偏爱那些火锅食材呢？说起商周人吃火锅的历史，就要先说说青铜鼎的故事，因为，它是商周时期吃火锅的源头。
在商周的时候，鼎是人们用来做饭以及祭祀最为常用的炊具，它的作用跟现在的锅基本相同。但是，鼎的外形与现在的锅相比，还是有很大差距的。都说三足鼎立，鼎就是由三条腿支起来的。所以，用鼎做饭的时候，不用额外搭建灶台，只要将它放在地上，将柴火放在鼎的腹下点燃，就可以直接使用了。
正是这样的使用方法，才使得目前出土的众多鼎中，其腹下都有烟熏火燎的痕迹。所以，这种鼎实际上就是一种火锅，是一种炊具和盛用器皿有机结合的整体。
