我国已发现660多种外来入侵物种 小龙虾再次上榜(4)

2020-06-02 14:18     北京晚报

别的不说,拿小龙虾消灭尸体,也太费时费力了吧?

问题4:为啥小龙虾这么受欢迎?

世界上很多国家的人都吃小龙虾。

从2009年开始,全世界小龙虾养殖产量就在50万吨以上。

产量最大的是美国,其次是我大吃货国--中国。

中国在2003年的产量就超过了5万吨,到2005年增加到8万吨,产值超过3.03亿美元。

从中国出口的小龙虾主要以熟食为主,什么虾尾、虾仁、虾酱、整只虾、辣粉虾等,主要销往欧洲、北美、日韩和东南亚等市场。

为什么小龙虾能受到食客们的欢迎--因为它们的肉质紧实,尾巴上寸把长的肉,在食客的眼里,其鲜美程度无可比拟。

小龙虾体内蛋白质含量很高,占总体重的16%-20%左右,脂肪含量还不到0.2%,且肉质易消化。

此外,虾肉富含镁、锌、碘、硒等多种重要微量元素。

小龙虾壳富含虾青素,经过深加工后,提取的壳聚糖、虾青素等具有较高的经济价值,广泛运用于生物、医药、食品、化工等工业领域。

我国已发现660多种外来入侵物种

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问题5:野生的小龙虾能吃吗,吃多了会重金属中毒身亡吗?

"小龙虾生活在污染的水体中,吃垃圾,富含重金属,对人体危害极大"……这些都是真的吗?

小龙虾确实能够适应各种污染环境,但这并不代表它们就喜欢待在很脏的地方。

其实小龙虾之所以能够"扛"下来,要得益于它良好的排毒减毒机制。

在新陈代谢过程中,小龙虾能把重金属聚集转移到外壳,然后通过不断蜕皮把毒素转移出体内。

这种耗费能量的过程,使得小龙虾不怎么长肉,较难储备能量去繁殖。

其实它们最喜欢干净水体和新鲜食物,这样才会个头大,繁殖多。

市面上的小龙虾,就基本是大个且肉厚的。并且国内小龙虾出口量很大,能够通过国外的食品检验关。

所以,不用担心重金属。很多关于小龙虾的谣言也被很多有责任心的科研人员辟谣多次了。

所以,你就不用担心这些了,该吃吃!

不吃怎么能体现广大吃货为了社会主义生态文明建设,忍饥挨饿积累起来的爱国情操?

问题6:如何科学地食用小龙虾?

作为资深吃货,怎么能不了解内部构造呢?

我们吃的部分主要是腹部,也就我们常说的尾部。

此外,大的螯足里面也有肉。整个螯虾里就算有重金属(含量并不一定超标),它也集中在我们不会吃的虾鳃、内脏和虾壳中,肌肉中的含量几乎为零。

吃的时候只要注意:熟透、去头、去鳃、去虾线。

虾线就是肠。逮住尾巴中间的尾节,顺着虾体一扯,就能轻松去除虾线。

还有最重要的一点:徒手剥壳--如果没有吮指头那一步,还能叫吃小龙虾吗?

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