在江青身边待了16年,只有他能给江青“去火”,周边人全仰仗他

2020-05-04 12:51     国家人文历史

文 | 王凡

1961年,毛泽东身边的工作人员,从警卫、秘书、到厨师等都经历了一番大变换。在毛家多年的老厨师李锡吾,也在那个时候离开了。厨房里稍微老点的人就留下了1958年进入中南海的程汝明。这以后,程汝明相继带了来自人民大会堂、北京饭店、钓鱼台的十好几位年纪稍轻的师傅,轮换着给毛泽东做饭。他在教授厨艺的时候告诉这些年轻的师傅们,毛主席说不吃的东西,不能往菜里放;但毛主席吃的东西,则要尽可能地放,不能限制。要让毛主席吃的东西多些,这样才能让他摄取足够的营养。

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毛主席与程汝明

这一年,江青有一段时间住在上海,因为计账的问题,程汝明和她有些接触。当时的中央领导人及夫人的伙食费用,是按月结算实报实销的。这个账如何算,内部按有关规定掌握。比如给张某做鱼,如果只用一条鱼的一段,其余部分交由食堂处理,结算时就只算那一段的钱,其余部分不能记在张某的账上。

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但上海方面不知道这个规矩,在江青住沪期间,凡为她做饭菜购买的一切,不论实际用了多少,全部都记在了江青的头上。结果一个月下来,江青的伙食费竟高达260多元,而江青当年的工资才不过200元出头。毛泽东闻知江青伙食的月耗这么高,顿时火了,他把程汝明推荐给江青,说我身边有个师傅,很合适你。

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