10月16日，广东中山的唐先生在厨房切辣椒时，意外拍下了一幕有趣的现象：砧板上的水珠在接触辣椒后迅速向四周散开，仿佛被"驱赶"一般。事后，他通过查阅资料了解到，这一神奇现象与辣椒素独特的疏水性有关。
辣椒素作为辣椒中的主要活性成分，具有极强的疏水特性，几乎不溶于水。当辣椒素与水接触时，会改变水的表面张力，导致水分子被迫向四周扩散，从而形成水珠避让的现象。这一科学原理不仅解释了砧板上水珠的"逃离"行为，也揭示了为何吃辣后喝水反而会加剧灼烧感--因为水会加速辣椒素在口腔中的扩散。
视频发布后，迅速引发了网友们的热烈讨论。许多网友表示"涨知识了"，并纷纷留言分享自己的吃辣小妙招："以后吃辣得备瓶牛奶了！"原来，牛奶中的脂肪能够溶解辣椒素，从而有效缓解辣感。这一日常生活中的小发现，不仅让人们对化学原理有了更直观的认识，也为大家提供了实用的生活小贴士。
