大年初一，也可以称为"正月初一"，这一天是一年之首，因为它是春节的第一天，也是春节的第一天，更是一年的第一天，所以也叫作"三元"。
春节作为中国传统节日，已经有上千年的历史，从古留下的风俗习俗非常多，正月初一是迎新接福的好日子，各种庆贺活动达到高潮，比如放鞭炮、焚香、祭祖等等，除了这些以外，牢记3要吃、4不做，新年大吉，万事如意。
大年初一3要吃
大年初一北方地区有吃饺子的习俗，有"更岁交子"的意思，也寓意着新的一年招财进宝，财源滚。但是大年初一的饺子都是素馅，因为大年三十都大鱼大肉都吃腻了，这时来点素的营养也可口。
推荐食谱【韭菜鸡蛋饺子】
主要食材：韭菜 鸡蛋 虾皮
1、韭菜洗净后切碎放入盆中，加入一些食用油搅拌均匀，这样能锁住韭菜的水分，不会出水。
2、鸡蛋打散，滴上几滴香醋，这样不仅去腥，而且炒出的鸡蛋也嫩，充分搅拌均匀。
3、锅里多倒一些油，油温6成热，下入鸡蛋，将鸡蛋快速划散。
4、鸡蛋倒入到韭菜里面，加入适量虾皮，盐、胡椒粉、鸡精搅拌均匀即可。
二、吃点素菜
大年初一吃点素菜，可以很好的清理一下肠胃，也能消除多余的油脂，避免脂肪堆积。另外吃素寓意祈福增寿，健康平安。这一天可以吃素的时候，可以选择一些寓意好的蔬菜，比如腐竹（富足），油菜"有财"、生菜"生财"
推荐菜谱【香菇油菜】
主要食材：油菜、香菇、大蒜
1、油菜洗净后，用刀子把根部削一下，注意不要削断了，保留青菜的完整性，然后开水下锅，加盐和油，焯水10秒钟。
2、香菇切成厚片，锅里倒油先爆香蒜片，然后下入香菇，加入酱油、生抽、蚝油、鸡精翻炒均匀，出锅前淋入水淀粉即可。
3、接着起锅烧油，下入油菜，加少许盐翻炒均匀即可出锅。
三、吃汤圆
北方人吃饺子，那么南方人则吃汤圆了，一颗颗圆溜溜的汤圆象征着阖家团圆，另外除夕夜咸味的食物吃多了，这时吃点甜的也是不错的选择。
推荐做法【油汤圆】
1、200克糯米粉用放凉的开水搅拌成面絮，然后再揉成面团。
2、揉好面团后，揪一块面团，在手掌心搓圆，然后在按扁，包上红豆沙馅儿。继续手掌里搓成圆形，轻轻压成扁。
3、锅里倒一些油，油热后放入糯米汤圆，中小火煎至两面金黄。煎的时候要不断翻动，防止粘锅。
4、煎到金黄后，倒入适量清水，水没过汤圆就可以了，然后放入红糖，大火煮开。
5、炒至止水粘稠后，就可以出锅了。摆盘后撒上芝麻就可以上桌了。
大年初一4不做
一、不倒垃圾
大年初一开始就不能倒垃圾了，这样会把家里的财运倒掉，扫垃圾的时候别往外扫，这也是在把财运扫出门外，记住扫的时候要从外到里，寓意金子、银子都来了。
二、不动针线
大年初一妇女们不能动针线，据说这一天动了针线心眼会跟针眼一样小。其实真正的原因是，在农耕社会，妇女们每天都能忙碌，既要干活，还要缝缝补补，所以大年初一不动针线，意思就是好好休息一天。
三、不打孩子
春节是欢天喜地的日子，对于孩子们来说可是非常期待的，有些孩子比较调皮，可能会做一些淘气的事情，那么家长这个时候别打孩子，因为这一天从财的财神会下凡，如果听到孩子哭声，就会转去别家。
四、不睡懒觉
俗话说"一日之计在于晨"，大年初一是"三元"，为了新的一年有个好的开始，那么即便除夕夜熬夜了，初一早晨也要早早起床，新的一年有一个好的开始。
