"云天收夏色，木叶动秋声"，三伏天闷热潮湿终于有了盼头，明日就将正式迎来立秋节气。
"立秋十八天，草木皆顶籽"，立秋是一个充满丰收喜庆的节气，这个时节虽然天气依然炎热，而且很有可能还会有"秋老虎"的侵扰，不过到了立秋节气则正是各种农作物籽粒饱满即将成熟的时候，而且已经来到立秋节气，秋高气爽的天气也会离我们越来越近。
立秋在民间一直是一个倍受重视的节气，有着很多的习俗和讲究，而且人们在这丰收在望的喜庆时刻，都盼望着能够迎秋接福交好运，为下半年的秋冬两季开个好头。
明日立秋，不管有钱没钱，记得：喝1汤，啃2果，吃3菜，辞夏迎秋
喝1汤：喝老鸭汤。
立秋应该吃什么呢？立秋时讲究"贴秋膘"，但立秋虽说在节气上已经入秋，但从气候上还在三伏天里，所以并不适合过于肥甘厚腻。鸭肉降火除燥，尤其是初秋时节夜不能寐，可以适量食用老鸭汤。
食材：麻鸭、冬瓜大葱、生姜、料酒和食盐。
鸭肉切块，清洗后加生姜和料酒焯水，焯烫时要凉水下锅，捞出后冲洗干净。
将鸭肉倒入锅里，加葱姜、料酒和适量水，大火煮开。
用汤勺撇去浮沫，转中小火炖煮1个小时。
加入清洗干净的冬瓜块，继续煮制半小时，加盐后关火。
啃2果：西瓜和桃子。
第一果：西瓜
"立秋之时食瓜，曰咬秋。"按照老传统，立秋要"咬秋"以去暑气。有些地方在立秋这天吃西瓜。听老人们说，咬秋为了防"秋老虎"，立秋这天吃些西瓜，要把初秋的凉爽紧紧咬住。
吃西瓜也是有注意事项的，西瓜不要吃得太多，冰镇西瓜更要少吃或不吃。一次吃不完的西瓜要盖上保鲜膜放入冰箱冷餐保存，尽量不要隔夜储存。
第二果：桃子
在很多地方"啃秋"要吃"秋桃"。俗话说：桃养人。立秋吃桃既能补虚又可防燥。早年间人们还会把立秋吃剩下的桃核存起来，等到除夕这天，再把桃核丢进火炉中烧成灰。记得小时候，每年快到立秋时，奶奶都会囤很多桃子，做成桃罐头。奶奶把做好的桃罐头分给孩子们，叮嘱我们要立秋当天吃桃子，尤其是立秋要"躲秋"的人，更要吃上一罐桃罐头。
吃3菜：吃莲藕、吃茄子和吃茴香。
第一菜：莲藕
立秋前后是莲藕成熟的时节，"秋藕赛人参"，正是肥美的时候。水分多， 香甜好吃。
推荐吃法， 凉拌藕片。开胃好吃，下饭下酒。
做法；1莲藕清洗， 去皮，切片，备用。
2锅里烧水，水沸后，放进藕片，焯熟一下，捞起过凉水，沥干水分，放进盘子里
3准备调味汁，葱姜蒜切碎，放到锅里爆香，倒进碗里
4加入盐， 醋，味极鲜，生抽，辣椒油，鸡精，白糖少许，拌均匀，泼在藕片上，拌均匀即可，上面撒一点香菜末。
第二菜：茄子
老话说的好，"立夏栽茄，立秋吃茄"。秋季的茄子最养人，营养最高。
推荐吃法，肉末蒸茄子。荤素搭配，营养均衡。大人小孩都喜欢吃。
做法：1肉末腌制一下， 加入淀粉，盐，酱油。
2茄子清洗，去掉茄子头，皮保留，切丝，装进盘子里
3上面均匀放肉末，放进锅里，大火来煮蒸。时间大概15分钟。
4蒸好后拿出来，准备调味汁，葱姜蒜切碎，放到锅里爆香
5倒在碗里，加入一点盐，生抽，味极鲜，鸡精，拌均匀，泼在茄子肉末上面即可。
第三菜：茴香
说起茴香，很多人没吃过。在制作菜肴时，我们经常会加点小茴香提香。但我们要说的可不是它，我们说的是茴香的茎部及嫩叶，也就是茴香苗。在我们北方，茴香苗是一种非常受欢迎的食材，常用来包饺子。俗话说：好吃不如饺子。我们有很多重要的日子都要吃饺子，立秋也不例外。立秋吃饺子不仅是为了"贴秋膘"，还寓意五谷丰登，身体健康，人们对即将到来的秋季给予了太多美好的期冀。
【茴香饺子】
食材：茴香、鸡蛋和葱姜。调料：生抽、香油、白胡椒粉和盐。
茴香提前预处理好，清洗干净控干水分。饺子面揉好放在一边静置。
鸡蛋磕入碗中搅打均匀，炒制成鸡蛋碎。
茴香控干以后，切成末放入容器中，葱姜也切成末。
鸡蛋冷却后倒入茴香中，加入调料搅拌均匀。
取适量的面，把面剂子擀成饺子皮。
把茴香饺子全部包好，锅中水烧至沸腾，下入饺子，煮至浮起来就可以捞出盛盘了。
茴香饺子可以是这样的素馅，还可以搭配肉馅做成茴香猪肉馅饺子，怎么做都特别香。
