吃了一辈子的辣椒，56岁的廖先生万万没想到居然吃出了急性肾衰竭。
事发前半个月，廖先生在工作时突感两侧腰部疼痛难忍，起初他以为是工作劳累腰椎间盘突出，因此没在意。疼痛越来越剧烈难以忍受，还伴随尿频、尿急，有泡沫尿、尿色发黄，尿量比之前明显减少。
近期，廖先生来到宁波市一医院肾内科门诊，通过检查化验发现他的肌酐有216.6umol/l（正常的肌酐水平是57-97umol/l），肾功能比正常高出了3倍。
医生在翻阅廖先生病史时，发现其在今年2月份的肾功能检查时各项指标都是好的。这么短时间内，肌酐升高会是什么原因导致的呢？
医生安排他做肾穿刺活检，病理结果显示廖先生是急性肾小管损伤并局灶间质性肾炎，部分肾小管管腔内可见圆盘状结晶，考虑草酸盐肾病。
根据病理诊断和廖先生回忆，发现可能与他近期连续大量食用辣椒有关。廖先生是地道的四川人，喜食辣椒，可以说是"无辣不欢"，正巧前段时间家里种的辣椒成熟了，一天三顿辣椒，万万没想到，居然吃出了急性肾衰竭。
大量食用辣椒
会引起急性肾功能衰竭？
辣椒是我们日常生活中常见的一种食物，其中含有大量的B族维生素、维生素C、蛋白质、胡萝卜素、辣椒素等以及多种矿物质成分，营养价值以及食用价值比较高，深受川渝地区人们的喜爱。
辣椒中的草酸含量是每100mg的辣椒中含有15mg的草酸，虽远不及菠菜、豆类、坚果中的草酸含量，但如果经常大量食用辣椒，不仅容易刺激我们的胃肠道，体内的尿酸也会升高，沉积在肾脏就会引起草酸盐肾病，甚至增加急性肾功能衰竭的风险。
