一方水土养一方人，在晋北、陕北、内蒙古西部这些地方的人都爱吃酸粥，酸粥在当地饮食中占有很重要的地位。特别是准格尔旗人，更是对酸粥情有独钟。家家户户都有一个浆米罐子，一日三餐里必有一餐是酸饭（酸粥、酸捞饭或酸稀粥）
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