近日广东一男子小谢（化名）因连吃七只螃蟹，直接把自己"炫"进了ICU……
当晚，一口气吃下七只螃蟹的他出现腹痛、腹胀、恶心、呕吐等症状。自行服用止痛药后，症状反而加重，家人见状将其送医。随后，小谢被诊断为重症急性胰腺炎，转入ICU抢救。
经了解，小谢体重偏胖，是一名程序员，平时经常加班且少有时间锻炼，爱喝饮料、咖啡，吃快餐。
由于长期的不良饮食及生活习惯，他体内早就出现了高血脂、高血糖等问题。这次吃了大量的蟹黄、蟹膏，如同一根导火索，导致重症急性胰腺炎。所幸抢救及时，小谢得以转危为安。
其实，每年此时因过量食用螃蟹，把自己"吃"进医院的人不在少数。
为何食蟹过量易发胰腺炎？
人体分泌的胰液含有用于消化蛋白质和脂肪的酶，而蟹黄、蟹膏的胆固醇含量较高，过量食用易导致胰液大量分泌，若因胰管引流不畅，造成消化酶排泄出现障碍，就会导致重症急性胰腺炎。因此，建议根据螃蟹大小每次食用1-3只为宜。
急性胰腺炎是多种病因导致胰酶在胰腺内被激活，引起胰腺组织自身消化、水肿、出血甚至坏死的炎症反应，多发于青壮年。该病一般表现为突发的上中腹痛、腹胀，可向肩部、背部放射，可伴恶心、呕吐、发热、黄疸等症状，重则休克，千万不能掉以轻心。
健康食蟹指南
选择鲜活螃蟹
螃蟹死亡后易产生有毒物质，如组胺，可引起人体的过敏反应，严重或将危及生命。
购买螃蟹时，要选蟹爪硬且结实、蟹眼反应快、生命力旺盛的螃蟹。
避免生食螃蟹
很多人追求"生腌"螃蟹的鲜美，但忽略了其风险。螃蟹用高度酒、芥末、酱油、醋等调味料腌制再久，也不能杀灭寄生虫和细菌。生食螃蟹后喝烈酒、白醋等，更起不到灭虫、杀菌的作用。所以吃螃蟹，一定要煮熟、煮透。
一家三口吃"醉蟹"
1个月后均发病
2020年9月，深圳的一家三口在品尝"醉蟹"后，先后出现发热、腹痛、腹胀、乏力、食欲下降、干咳等症状。经检查，他们均患上了"肺吸虫病"。
