“吃”饱了才有力气减肥:食物、能量、体内脂肪之间是什么关系?

2019-08-30 16:30     东方头条

在大多数人的概念中,食物=脂肪!好像身上的肥肉都是食物变成的!所以,人们在减肥的时候通常会选择节食,就是要避免发胖!有些人每天忍饥挨饿,不但没有减掉肥肉,身体反而先撑不住了!

食物真的是减肥的最大杀手吗?我们吃进去的食物有多少会转化成脂肪,又有多少会为我们的身体提供能量?

搞清楚食物、能量和脂肪之间的关系,才能科学、合理地饮食,既保证健康、又能保持好身材!

食物中到底都有什么?

我们先来看看食物中都包含什么吧!除了生命必需的水,食物中富含的营养成份包括:碳水化合物、脂类、蛋白质、矿物质和维生素五大类。

矿物质(或无机盐)和维生素,是小分子结构,进入人体后,直接被人体吸收。

碳水化合物、脂类、蛋白质,是大分子结构,需要经过各种催化酶化,和一系列极为复杂的化合分解,分解成小分子物质后,被人体吸收。

因为食物中的碳水化合物、脂类和蛋白质是会产生热量的,所以着重给大家介绍一下,这三种物质在人体内是负责做什么的,最后又去了哪里~

碳水化合物

含有C、H、O元素,分解后生成各种糖类,糖类是人体主要的能量来源。碳水化合物在食物中的主要来源是淀粉。所以我们可以简单粗暴的理解为:淀粉=碳水化合物=葡萄糖。

那么它在人体内被分解成葡萄糖之后,去了哪里呢?

首先,它要为人的基础代谢和体力运动提供能量支持。你所有的细胞活动:你的呼吸,你的心跳,你的体温维持,你的各种腺体内分泌的进行,你的大脑活动等基础代谢,都是需要能量的。同样,任何体力和体育运动也都需要它来提供能量。这样,人体自然而然就消耗掉很大一部分糖了。

如有剩余,满足了基本生理需求和运动所需的能量之后,剩下多余的葡萄糖会以糖原的形式存储在肝脏和肌肉细胞内(即肝糖原和肌糖元)。可是这两个地方的糖原储备是有限度的,超出这个限度,如果糖类还有剩余,就会转化成脂肪。所以说不吃肥肉油脂,只吃粮食也会胖的。

脂类

最常见的脂类,莫过于肉类和油了,这些绝对是高能量物质!它分解后的产物脂肪酸能与氧气作用,释放能量。

同等质量的脂类比碳水化合物释放的能量要大一倍。它是人体除碳水化合物之外的另一个重要的能量来源。其分解后的很多成份,是人体机能所必要的物质。脂类过多,便会转化成体内脂肪,存储于人体的脂肪细胞。

蛋白质

食物中的蛋白质,在人体消化系统内被分解成氨基酸之后,吸收进入循环系统,人体细胞再把氨基酸合成为它所需要的蛋白质类型,供自身新陈代谢使用(老细胞死亡,新细胞生长)。

所以,细胞生长更新的过程就是蛋白质合成的过程。蛋白质在人体内没有存储渠道,只能从外界摄取。人体对蛋白质是按需摄取的,人体细胞合成代谢需要多少蛋白,就摄取多少。蛋白质是维持人体新陈代谢的重要物质,如果不能保证新陈代谢,再怎么努力减肥都是白搭!另外,想要练就一身肌肉的男森们一定要补充足够的蛋白质,蛋白可是增肌的最佳补品!

蛋白质也是可以被氧化释放能量的,但它的产热效率比前两者较低。当营养供给不足,或运动过量,造成糖类和脂肪无法提供足够能量的时候,组成人体细胞结构的蛋白质,就开始分解氧化供应能量,这就是运动过量,一定会掉肌肉的原因。

由此可见,碳水化合物、油脂和蛋白质,都会为身体提供能量,那人体是如何消耗能量的呢?

能量是怎么被消耗的?

消耗时的基本顺序是三大步↓

1、来自碳水化合物分解的存留血液中的糖+被身体储存的糖原。

2、来自油脂食物分解的存留血液中的脂肪酸+被身体脂肪细胞存储的脂肪。

3、蛋白质氧化分解提供热量。

要注意的是!当碳水化合物和油脂摄入过量,大于人体能量消耗,就会转化成脂肪储存在人体内!所以,不用刻意的节食,保持正常的能量摄入和支出的平衡,吃动平衡,才是有效保持身材的方式哦。

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