"北京不开放加盟了，如果您只考虑北京，就加盟不了。"
12月26日，当有意思报告向袁记云饺总部咨询加盟事宜时，袁记云饺的招商人员这样说道，并解释原因为"饱和了"。
不过根据窄门餐眼数据，上海目前共有326家袁记云饺，而面积更大的北京，目前的门店数量是134家。
事实上，2024年至今共有35家袁记云饺新店在北京开业，其中11月开业的就有2家。而且，在2024版的加盟手册中，北京被列在开放加盟的"特级城市"一栏。
在业内，袁记云饺被誉为"饺子大王"。根据窄门餐眼的数据，截至目前袁记云饺共有门店3853家，门店数位列水饺品类的第一名，约等于行业第二名到第九名门店数的总和。
"饺子大王"怎么了？
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袁记云饺，吃出的不只是蚯蚓
雨菲最近又回到了自己剁馅自己包饺子的"窘境"。
作为热爱水饺的北方人，在遇到袁记云饺之前她在外就餐都不会点饺子。"你不清楚它是不是拿速冻饺子糊弄你，也不清楚它的馅料里有什么。"
直到袁记云饺出现，雨菲才稍微放下了戒备。
"现煮现包"是袁记云饺门店播放的宣传片里出现频率最高的词。无论是外卖店还是堂食店，最让雨菲放心的就是那个有着透明玻璃的包饺子间，面前几座小山一样的饺子馅，阿姨们端坐在里面快速翻动着手指，一颗颗水饺就呈现在了面前。
"虽然也看不到择菜、洗菜、剁馅和拌馅的过程，但单是坐在你面前包起来，就足够让人产生信任感。"雨菲说。
的确，在袁记云饺的点单小程序上，写着两行大字"真手包中国饺""坚持当日包，每颗馅料足"。
然而最近的一则新闻，彻底击碎了袁记云饺身上的滤镜。
在2024年11月25日-2024年12月10日的全年第21期通报中，北京市海淀区市场监督管理局依法查处了42家餐饮门店，其中有3家为袁记云饺门店。
这3家袁记云饺之一的门店--北京府学餐饮管理发展有限公司（袁记云饺六道口店），曾在11月30日被澎湃新闻爆出消费者吃出了一条约3厘米紫黑色的蚯蚓，店家当天退回餐费14元，客服反馈愿意赔偿500元。
新闻爆出后，袁记云饺在短短两周内上了12次热搜，最终以袁记云饺道歉收尾："对于涉事加盟门店已责令停业整顿一周12月2日-12月8日，对涉事门店的店长已做出开除处理，并对其他相关责任人进行了严肃处分"。
事件发生后，有意思报告走访袁记云饺北京的部分门店发现，在高峰时期，依然有不少消费者在店内用餐，其中不乏与店员相熟的老顾客。位于北京南三环的一家门店的店员告诉有意思报告，虽然事件发生在北京，但并未对其门店的生意造成影响，"北方人很爱吃饺子，周边也没有什么其他的饺子店"。
然而位于袁记云饺总部所在地佛山的加盟商小威告诉有意思报告，他经营的门店销量少了四分之一，"需要时间才能慢慢恢复"。
其实这远非袁记云饺第一次因为食品安全问题被通报，在这次通报之前的一期，2024年11月10日-2024年11月25日，北京市海淀区市场监督管理局依法查处的45家餐饮门店中就有一家袁记云饺（北京小丰嘉旺餐饮有限责任公司）。
根据黑猫投诉的记录，有关袁记云饺的投诉共有644条，除开媒体报道的"北京六道口店吃出蚯蚓"之外，11月27日位于杭州市的袁记云饺丽晶国际店也被投诉"吃出蚯蚓"。
在这648条投诉中，除了蚯蚓之外，还不乏小石头、塑料片、头发、果核、蚊子、虫子、蟑螂等"异物"。
"食品安全问题可能是连锁餐饮的通病，尤其是走加盟模式的企业。"有餐饮行业专家告诉有意思报告。不过在黑猫投诉上检索与袁记云饺（3853家）体量相当的连锁餐饮品牌，其中曹氏鸭脖（3479家）的投诉量为456条，吉祥馄饨（3637家）的投诉量仅为91条，皆远低于袁记云饺。
