城市的清晨，当第一缕阳光洒进厨房上门厨师小林已经在菜市场讨价还价，一份88元的三菜一汤订单背后，需要两个多小时的精心准备，从挑选新鲜食材到最后的餐具清洁每一个环节都不容马虎。
其实这笔账她早就算过无数遍。每天接6单，每单88元，一个月26天，确实是13728元。表面看来，这份工作确实诱人，灵活的时间不菲的收入，还能施展厨艺专长。
但现实远比想象复杂，一天接六单意味着奔波在不同的小区之间，背着装满厨具的包爬楼梯，忍受夏日厨房的炎热和冬天手指的冻伤。
收入看似可观，实则暗藏成本，每餐30元左右的食材支出往返的交通费用，磨损的厨具更换，还有意外情况的赔付，这些都在蚕食着表面的高收入，更不用说下雨天订单骤减，节假日爆单又难以应付的两难境地。
有人好奇跟拍过她一天，发现她电动车后备箱简直是个移动厨房，折叠菜板、便携调料盒样样都有，连洗碗海绵都细心得不行，葱姜蒜专用的都分开了，这份专业和用心，不服不行。
对于外界"一天6单怎么可能"的疑问，小李也挺坦诚，分享了她的"门道"，她跟老客户有默契，客人会提前一天把菜备好，她到了就能直接上手，省了大把买菜的工夫，接单也有策略，优先选顺路或者离得近的，尽量把两单之间的通勤时间控制在15分钟以内，服务范围一般不超过3公里。
更关键的是，她琢磨出了一套"快手三菜公式"，一道硬菜（比如大家都爱的可乐鸡翅），一道下饭小炒（像肉末茄子），再来个清爽时蔬（如蒜蓉西兰花），配上个简单的丝瓜蛋汤，这么一搭，出餐快，营养也均衡，客人都挺满意。
不过，这活儿看着风光，背后的辛苦和委屈也不少，有一次，小李接了个寿宴的单子，眼看就要开席了，客人突然说要加松鼠鳜鱼和佛跳墙这两道麻烦的大菜，这种突发状况，她虽然稳住了神，硬是半小时内把菜给变了出来，但忙乱中差点切到手。
还有一回，碰上个特别挑剔的客人，要求细到鸡蛋必须是溏心，米饭得粒粒分明，小李耐着性子，一遍遍重做，折腾了三次，才换来客人一句勉强的"还行"，那一刻，她委屈得不行，只能躲到自己的电动车旁边，偷偷擦了擦眼泪，这些经历让她明白了一个道理，就像她自己说的："做饭这事儿，七分靠手艺，三分靠情商，客人要的不是保姆，是能让他们在朋友圈晒图有面子的'家宴级'体验。"
至于那传说中近两万的月收入，跟理论上88元乘6单再乘30天大概15840元之间的差额，仔细琢磨一下，这"额外"的收入可能来自好几个方面，比如，客人临时加菜或者让她帮忙买食材，会多出点费用，有些平台刚开始推广，可能会给从业者一些补贴，碰上大方的客人，给点小费也是常有的。
再进一步看，现在是互联网时代，小李要是运营个社交账号，分享些做饭日常，吸引些粉丝，也能把流量变成钱，而且，口碑好了，回头客多了，不仅自己常点，还会介绍新客人来，业务量自然就上去了，这些零零总总加起来，实际收入超过基础订单额，也就不难理解了。
现在的小李，在小区里都快成"明星厨师"了，连物业保安都找她预订周末的家宴，她对将来也有打算，计划把收入的20%攒下来，去报个西餐培训班，她观察到，现在年轻人讲究仪式感，会做惠灵顿牛排的私厨，肯定更受欢迎，这行全看口碑，不像上班有固定工资，这种对未来的不确定，也是很多自由职业者共同的焦虑。
说到底，上门做饭这个新兴行当，看着挺诱人，但也真不是谁都能干的，杭州本地也冒出过不少跟风的，比如有个95后小伙子，学着小李接单，结果切个菜都手忙脚乱，干了不到一个月就灰溜溜收场了。
