30年内,粮食中的蛋白质、铁、锌等营养都会大幅减少

2019-07-26 06:45     科学网

《柳叶刀—星球健康》发布的最新研究显示,在大气二氧化碳浓度上升的影响下,未来30年内全球粮食作物的营养价值将显著下降。

30年内,粮食中的蛋白质、铁、锌等营养都会大幅减少

南亚、非洲、中东国家等本就面临饥荒或粮食短缺的居民受到的影响最大,尽管他们产生的二氧化碳排放处于全球最低水平。

该研究预测,如果全球碳排放保持现在的增速,在30年内,小麦、水稻、玉米、大豆、土豆等主要粮食作物中包含的核心营养元素如蛋白质、铁和锌将大幅下降。从全球人均水平看,蛋白质、铁和锌的可供应量将分别降低19.5%、14.4%和14.6%。

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