大蒜富含多种营养物质，具有消炎杀菌、抗过敏、护肝和降脂的作用，但是食用时也需要适量控制。大蒜中含有丰富的营养物质，包括蛋白质、碳水化合物、大蒜素、脂肪、硫胺素、柠檬醛和烯丙基，甲基、以及钙、铁、磷等矿物质。其中，硒元素在大蒜中具有强大的抗氧化作用，能够参与血液中物质的代谢，减轻肝脏的代谢负担等功能。
经常食用大蒜能够提高机体的抗病毒能力，减少过敏反应，保护心脏健康，预防糖尿病，促进消化等。在一定程度上，这些作用对维护身体健康非常有益。
然而，尽管大蒜对肝脏有益，但并不能将其作为治疗肝病的方法。大蒜只能作为日常养肝保健的食物来食用。同时，如果不喜欢吃大蒜但希望保护肝脏，也可以选择食用绿茶、绿叶蔬菜、咖啡等具有良好养肝护肝效果的食物。另外，酒精、霉变食物、腌制食品等都会对肝脏造成损伤，因此建议减少或避免食用这些食物。
总而言之，适量食用大蒜对于肝脏健康有益，但并不能用它来治疗严重的肝病。维持一个均衡的饮食和健康的生活方式对于保护肝脏来说同样的重要。
