研究发现:喜欢甜食的人糖尿病患病率更高,而喜辣的人患病率最低

2024-10-15 14:43  头条

在中国,很多地区都有吃辣的饮食文化,随着当今地区、人口的广泛交流,四川火锅、麻辣香锅、湖南湘菜……越来越多的人形成了"无辣不欢"的饮食习惯。然而,很多确诊糖尿病或高血糖的患者会担心:医生经常说要清淡饮食,那我不就不能吃辣了?

五种食物对血糖的影响

上海交通大学附属瑞金医院宁光院士团队,根据互联网餐饮数据和中国慢病疾病监控网数据,绘制了一张"中国居民饮食习惯和代谢病地图"。

▶ 中国首张饮食习惯于代谢病地图

研究结果表明:

● 「油炸、烧烤、甜食」和糖尿病发病风险呈正相关

●「 辣」能够显著改善空腹及餐后血糖,和糖尿病发病风险呈负相关

● 「麻」虽然不能显著降低糖尿病发病率,但也能一定程度上改善葡萄糖的代谢。

糖尿病患者吃辣的好处?

辣椒之所以能对血糖产生有利影响,主要通过活性成分"辣椒素"来发挥作用:

1.研究表明,辣食能将患者胰岛素水平显著降低35.8%。在牙买加,当地人民一直用吃辣椒来辅助治疗糖尿病,辣椒素能一定程度上改善空腹及餐后血糖。

2.此外,辣椒素能增加机体能量消耗,促进血液循环。所以相对来说,爱吃辣的人糖尿病患病率相对更低。

另外,辣椒的营养价值较高,每100克辣椒所含维生素C高达198毫克,居蔬菜之首。其他的如维生素B、胡萝卜素以及钙、铁等矿物质含量也很丰富。

辣椒素还具有抗炎及抗氧化作用,有助于降低心脏病、某些肿瘤及其他一些随年龄增长而出现的慢性病风险。目前,辣椒素也用来治疗糖尿病的周围神经病变。

糖友吃辣要注意什么?

1.把握好辣度。

辣椒的辣度是由辣椒素的含量决定的,辣椒素含量越高,就越辣。按照辣味来排序,小米椒>朝天椒>角椒>黄皮尖椒>菜椒>线椒。

如果吃完辣后发生腹泻、呕吐,说明辣度明显超出饿了身体的承受能力,可以在放辣椒之前洗去辣椒籽,去掉几分辣气。

2.不要空腹吃辣。

空腹吃辣容易刺激胃黏膜,如果吃完辣再马上喝冷饮,一热一冷更会损伤胃部,甚至引发胃穿孔。

3.注意辣味食物的选择。

就辣椒本身而言,它所含的热量较低,对血糖的影响不大。但许多川湘辣菜如水煮鱼、麻辣火锅等口味重,且比较油腻,烹调的过程中会加入大量的油和盐,如果糖尿病患者肆无忌惮地吃这类菜肴,就会导致摄入较多的脂肪和盐,影响患者的血脂和血压。

4.控制食量

对于无辣不欢的人来说,辣味口感独特,能大大增强食欲,一不小心就会吃多。因此糖友更要注意:一是不能一次性吃辣太多,因为很可能会引起胃痛,造成肛门部位有烧灼刺痛感;二是要控制主食的摄入,不能因为辣味"下饭"而吃得太多。

5.吃辣要注意气候

辣椒是辛热之品,气候干燥或炎热时最好少吃。如今正值秋,秋燥伤津,吃多辣椒更会使人容易上火。

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