近日，河南郑州肿瘤医院的一则诊疗消息令人揪心：内镜医生一上午完成的11例超声内镜检查中，所有患者均被确诊为晚期食管癌。该院内窥镜诊疗中心副主任医师魏安伟直言，按照临床数据，这些晚期患者中约7至8人可能活不过5年，这样的结果让人无比痛心。
食管癌作为我国高发恶性肿瘤之一，其发病与饮食习惯密切相关，而"趁热吃、吃太烫"正是首要风险因素。国际癌症研究机构早已将65℃以上的热饮列为2A类致癌物，长期食用过烫食物，会反复灼伤无法"躲避"的食管黏膜，导致黏膜细胞在损伤与修复的循环中发生突变，大幅增加癌变概率。
除了高温饮食，多种"重口味"习惯也在悄悄伤害食管健康：高盐饮食及咸菜等腌制食品，不仅诱发高血压，其中的亚硝酸盐还可能转化为强致癌物亚硝胺；烧烤、熏制食品在加工中会产生多环芳烃、杂环胺等明确致癌物；高度酒的酒精会直接造成食管黏膜化学性损伤；而缺乏新鲜蔬果摄入，会因缺少维生素、膳食纤维等抗衰物质，降低身体对癌症的抵抗力。
值得警惕的是，食管癌早期症状十分隐蔽，容易被忽视。当出现吞咽食物哽噎感、胸骨后疼痛或不适、食物通过缓慢有滞留感、咽喉部干燥紧缩，以及不明原因体重下降时，务必及时就医检查。医生强调，早期食管癌的治疗效果远优于中晚期，但很多患者等到出现明显吞咽困难时才就诊，往往已错失最佳治疗时机。
寒冬里的热食热饮虽能带来暖意，但"温暖"绝不能等同于"烫口"。保护食管健康，不妨从今天起做出改变：避开65℃以上的热饮热食，减少高盐、烧烤、熏制食品摄入，少喝高度酒，多吃新鲜蔬果。小小的习惯调整，或许就能为食管筑起一道健康防线，别让"舌尖的痛快"变成"身体的伤害"。
